寺泊産　大ギスの一夜干し

寺泊産の大ギスを下処理してから、

酒塩水に漬けこみ表面が乾くくらい

半日ほど陰干しをしました。

魚は干すことによりうまみ成分が増し

非常においしくなり、普通の塩焼きと全くの別ものの味になります。

当店では、今週の晩酌コースの一品として

ギスの一夜干し焼きを提供しております。

是非ご賞味ください。

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寺泊産　大ギス一夜干し