Archive for the ‘店主のブログ’ Category

自家製梅ジャム

毎年この時期に、当店前庭にある梅の木で

梅の収穫を行います。

今年は豊作でしたので梅ジャムを作りました。

お料理コースでのデザートで、アイスクリームにかけて

召し上がっていただきます。

梅ジャムアイス

松華堂ランチ

お昼のランチメニューで一番人気の

松華堂ランチです。

本日の献立は、地物丸茄子の揚げ出し、冷たい茶わん蒸し、

油げのネギ味噌焼き、地鶏の梅しそはさみ揚げ、マグロとネギトロの刺身です。

旬の食材をたっぷり使ったランチです。

売れ切れ必至の商品の為、早めのご来店をお待ちしております。

平日限定　松華堂ランチ　９５０円（税込）　コーヒー付

 

どじょうの柳川鍋

蒲原平野の中央、潟東村産のどじょうでつくる

特製どじょうの柳川鍋です。

どじょうは臭みがある魚と思われがちですが、

蒲原産のどじょうは臭みが少なく身も柔らかく

子もたっぷり付いていて、

とてもおいしいどじょうです。

当店では、下煮する状態の時に梅干しを

一緒に入れて煮ます。

臭み取りと身質を柔らかく仕上げる

相乗効果があります。

牛蒡、茄子、たまねぎ、三つ葉など、

地物夏野菜をたっぷり使った夏のスタミナ源、

特製どじょうの柳川鍋をご賞味ください。

どじょうの下煮

 

 

 

 

 

佐渡　首折れアジ

佐渡産両津港の首折れアジです。

首折れアジとは、釣り上げてすぐに

神経抜きをした鮮度抜群のアジです。

通常のアジとは身のしまり方が全然違います。

油ものってきて、いよいよアジの旬も本格化してきました。

当店では、軽く〆て刺身、フライでの

提供となります。

是非ご賞味ください。

 

 

特上生寿司

時代の流れや地域性で、いろいろ和食割烹全般を

こなしますが、当店はもともと寿司屋です。

吟味したネタと、栃尾地区半蔵金産コシヒカリの

シャリの絶品寿司を是非ご賞味ください！

特上生寿司　　２３００円

 

 

 

松華堂ランチ

お昼の人気ナンバーワンメニューの

松華堂ランチです。

平日限定ランチで、毎日献立が変わります。

奥様方に大人気で、毎日早い時間に完売

します。

値段は９５０円で食後にコーヒーも付きます。

是非ご賞味ください！

 

 

自家製　梅ジャム

当店の玄関先にある梅の木に成る梅の収穫が

終わりました。

収穫した梅で自家製の『梅ジャム』を作ります。

自家製は味も香りも違います。

コース料理のデザート等、アイスクリームに

かけて食べても美味しいです。

 

冷やし茶わん蒸し

女性のお客様に大好評の

当店特製の冷やし茶わん蒸しです。

当店の茶わん蒸しは極限まで出汁の分量を多く入れて

ありますので、かなり柔らかい仕上げ

となっています。

かつお出汁もきかせてあります。

暑い時期には、しょうがをきかせた

あんと一緒にさっぱりと召し上がって

もらいます。

冷蔵庫で半日冷やしますので、かなり冷たい

茶わん蒸しです。

お料理コースご予約のお客様への

提供となります。

 

海鮮ちらし丼ランチセット

本日、お昼に海鮮ちらし丼セットの団体様の

ご来店がありました。

女性スタッフもきれいに盛り付けを

しています！

和牛すじ煮込　仕込み

当店人気メニューの和牛すじ煮込です。

厳選した和牛のすじ部分のみを使って

下処理を丁寧に行い、青ねぎ、しょうが、にんにくなど

香草をたっぷり入れて、酒、濃口醤油、砂糖で味を

整えます。

あくを丁寧にとりながら

述べ約１０時間ほど煮込み、かなり柔らかく仕上げます。

極秘の下処理を行うため臭みはありません。

たっぷりのねぎとお好みの山椒で召し上がってもらいます。

甘辛風の絶品味を是非ご賞味ください。

 

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